Pollo e piselli alla Nanny

INGREDIENTI

pollo in parti

300 gr piselli surgelati

3 cucchiai pomodori pelati

1 bicchiere di vino

½ cipolla

spezie a piacere

Fate soffriggere la cipolla fine in 3 cucchiai di olioAggiungere il pollo e fatelo rosolare in 5 minuti a fuoco basso.Aggiungete i piselli surgelati ed il vino che lascerete evaporare per 6-7 minuti sempre a fuoco basso,dopodiché,aggiunete i cucchiai di pomodoro,sale q.b. e spezie a piacere,chiudete con coperchio e fate cuocere per ¾ d’ora.controllare di tanto in tanto,deve venir fuori un sughetto ben denso,aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua ogni qual volta si asciuga il sugo.

Servire con poco prezzemolo

Caserecce con salsiccia funghi e spinaci.

Ingredienti:
100 gr polpa di salsiccia di tacchino
100 gr funghi misti surgelati
100 gr spinaci surgelati (foglie)
1/2 cipolla tritata
1 spicchio d'aglio tritato
3 cucchiai di olio
sale e pepe q.b.

Preparazione
in una larga padella aggiungiamo l'olio,sfrittoliamo la cipolla e l'aglio insieme,appena appassiti aggiungiamo la polpa di salsiccia e la facciamo rosoloare per 5 minuti.Non appena diventa rossa,aggiungiamo i funghi e gli spinaci,versiamo 1/2 bicchiere d'acqua e copriamo lasciando cuocere il tutto a fuoco lento per 1/4 d'ora.Lessiamo le cortecce al dente e le versiamo nella padella alzando la fiamma e amalgamandole con il composto.Trasferendole in un piatto si possono infine servire con della scamorza affumicata sottile tagliandola a fiocchi e un pizzico di pepe.